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2014-01-16T17:34:02+01:00

Poivrons confits, huile d'olives et ail

Publié par Tatiana
Poivrons confits, huile d'olives et ail

Voilà une préparation que j'ai l'habitude de faire depuis que je suis toute petite. J'adore les poivrons, notamment le rouge que je trouve plus sucré. Cette recette est très simple à faire et permet de varier les apéritifs ou bien les plats. J'aime bien utiliser le poivron confit dans des association avec du fromage frais (chèvre, saint môret...) en formant des petites boulettes avec et en les roulant dans du poivron émincé finement par exemple ou encore sur des bruschettas et même dans des salades pour remplacer les tomates confites. Vous pouvez également le servir tel quel à l'apéritif. Cette préparation se conserve sans soucis une quinzaine de jours donc laissez libre court à vos envies.

 

Ingrédients :

- 2 poivrons rouges

- 2 gousses d'ail

- Huile d'olives

 

Poivrons confits, huile d'olives et ail

Préparation :

1) Découper les poivrons en quatre et retirer les pépins.

2) Sur du papier sulfurisé, disposer les morceaux de poivrons côté chair vers le papier.

3) Préchauffer le four à 250°C. Enfourner les poivrons pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la peau soit noire pour pouvoir enlever facilement la peau.

4) Retirer la peau des poivrons et les découper en lamelles.

 

Poivrons confits, huile d'olives et ail

5) Eplucher l'ail et l'émincer.

6) Dans un bocal ou un pot à confiture, mettre l'ail et le poivron coupé en lamelles.

7) Ajouter de l'huile d'olives jusqu'à hauteur pour recouvrir les poivrons et l'ail. Fermer votre bocal.

8) Laisser macérer pendant minimum 24h. Vous pouvez conserver la préparation fermée à température ambiante si vous les utiliser en 3-4 jours sinon je vous conseille de la mettre au frigo (l'huile va figer c'est tout à fait normal au froid).

Poivrons confits, huile d'olives et ail

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commentaires

ptitecuisinedepauline 16/01/2014 18:15

Comme c'est bon ça!

LadyMilonguera 16/01/2014 18:08

Ces poivrons, c'est un peu de soleil en bocal...

sotis 16/01/2014 17:52

j'adoooore les poivrons confits!!!

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