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2014-02-13T15:19:14+01:00

Velouté de topinambours #BattleFood 16

Publié par Tatiana
Velouté de topinambours #BattleFood 16

Une soupe toute simple à réaliser, pleine de saveurs et qui nous permet de participer pour la première fois à une Battle Food dont le thème est "la soupe". Le principe est simple, il suffit juste de proposer une recette concernant le thème qui change une fois par mois, et ce thème a été choisi par l'auteur du blog by acb 4 you. J'ai donc choisi cette soupe, aux parfums fruités et à laquelle il est possible d'associer plusieurs saveurs tels que des noisettes, des saint-jacques, ou encore une petite salade légèrement assaisonnée au gré des envies.

 

Ingrédients :

- 1 kg de topinambours

- 2 pommes de terre

- 750 ml de lait

- 250 ml d'eau

- 1 gousse d'ail

- 1 branche de persil

- 1 feuille de laurier

- Sel

- 4 tranches de jambon sec tailler en lamelles pour accompagner

Velouté de topinambours #BattleFood 16

Préparation :

1) Eplucher et laver les topinambours et les pommes de terres. Les découper en petits morceaux (afin que la cuisson soit plus rapide).

2) Eplucher la gousse d'ail et l'écraser.

3) Dans une casserole, mettre les topinambours, les pommes de terres, la gousse d'ail, le persil, le laurier et ajouter le lait et l'eau. Cuire le mélange pendant une trentaine de minute à couvert à feu moyen. Saler.

4) Préchauffer le four à 180°C. Déposer les tranches de jambon sur un papier sulfurisé préalablement placé sur une plaque allant au four. Mettre la plaque au four durant 3 minutes, juste le temps de faire sécher légèrement le jambon. Detailler en petites lamelles.

5) Vérifier la cuisson (le topinambour doit être tendre). Retirer le persil, l'ail et la feuille de laurier. Mixer toute la préparation jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux.

6) Servir chaud avec le jambon séché.

 

Velouté de topinambours #BattleFood 16

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commentaires

LadyMilonguera 14/02/2014 09:44

Il me dit bien ce velouté...

Annie cb 14/02/2014 00:54

Le topinambour... ce légume oublié qui a la côte dans cette battle! J'aime beaucoup!

ptitecuisinedepauline 13/02/2014 22:29

Un beau velouté!

cuisinetcigares 13/02/2014 21:00

Ahh la topinambour .... elle a sa place toute trouvée dans les veloutés !!!
Un délice !

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