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2014-05-07T18:25:54+02:00

Croquettes de tofu

Publié par Violaine
Croquettes de tofu

Tatiana et moi avons eu envie de tester des recettes "végétales" après que mes collègues m'aient concaincus que c'était très bon. Après les steaks de soja, je me suis mise au tofu et si personnellement, ce n'est vraiment pas mon truc, Tatiana a beaucoup aimé cette recette de croquettes de tofu aux herbes et fromage, que je partage avec vous.

 

Ingrédients : (pour 8 croquettes)

  • 250 g de tofu nature
  • 30 g de fromage rapé (pour ma part, j'ai pris du Cheddar ramené d'Angleterre)
  • Herbes aromatiques à vos goût (persil, basilic, ciboulette, menthe, etc.)
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 oeuf
  • quelques CS de farine
  • Sel & poivre

 

Croquettes de tofu

Préparation :

1) Hacher grossièrement le tofu, le pain de mie et les herbes aromatiques. Les verser dans un saladier.

2) Ajouter le fromage rapé, l'oeuf, le sel et le poivre et mélanger la préparation.

3) Ajouter quelques cuillières à soupe de farine et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit assez malléable.

4) Former 8 petites boules et les poser sur une planche à decouper. Ne pas hésiter à les aplatir légérement avec la paume de la main.

5) Faire chauffer un filet d'huile olive avec une noisette de beurre dans une poele. Y déposer les croquettes et laisser dorer quelques minutes de chaque côté.

6) Retirer du feu et servir avec une poêlé de légumes et/ou une portion de féculents pour un repas complet.

 

Croquettes de tofu

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