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2014-06-17T17:38:58+02:00

Muffins au chocolat blanc et aux cerises

Publié par Violaine
Muffins au chocolat blanc et aux cerises

C'est le temps de cerises et j'ai eu envie de réaliser une recette rapide et sucrée pour mes collègues. De fait, j'ai fais un mix entre deux recettes (celle de Envies et Délices pour le muffins et celle de Le miam de Ninou pour le crumble) pour arriver à ce résultat : un muffin moelleux et fruité et un crumble craquant et sucré ! Ils sont partis comme des petits pains et ont eu un beau succès ! A refaire !

 

Ingrédients : (pour une dizaine de muffins)

(Pour les muffins)

  • 125 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre d'amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de chocolat blanc (coupé en petits morceaux)
  • 300 g de cerises denoyautées (fraîches ou surgelées)
  • 1 bouchon de Kirsch

(Pour le crumble)

  • 35 g de beurre salé froid
  • 35 g de sucre
  • 35 g de farine
  • 25 g de chocolat blanc (coupé en petits morceaux)
Muffins au chocolat blanc et aux cerises

Préparation :

(Crumble)

1) Couper le beurre en petit morceaux. Le verser dans un saladier.

2) Ajouter le sucre et la farine. Travailler la préparation du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

3) Ajouter le chocolat blanc (coupé en petits morceaux) et mélanger grossièrement. Mettre au frais pendant 30 minutes.

(Muffins)

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Couper les cerises en deux, les mettre dans un bol. Y verser le Kirsch, mélanger grossièrement et laisser de côté. (si vous utilisez des cerises congelées, je vous conseille de les faire décongelées au préalable et d'en retirer le jus, sans quoi, vos muffins risquement d'être trop "mous").

3) Dans un saladier, battre ensemble le beurre et le sucre pendant quelques minutes. Y ajouter les oeufs et continuer à mélanger pour obtenir un mélange homogène.

4) Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le sel. Ajouter ces ingrédients secs à la préparation beurre/sucre/oeufs. Fouetter vivement l'ensemble.

5) Ajouter les cerises (égoutées) et le chocolat blanc. Mélanger délicatement à la spatule.

6) Repartir la pâte dans les moules à muffins ou les caissettes (jusqu'à 3/4 des moules environ). Y ajouter un peu de crumble et enfourner pour une vingtaine de minutes.

Muffins au chocolat blanc et aux cerises

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commentaires

LadyMilonguera 17/06/2014 18:16

Très sympa ces muffins !

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