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2013-03-25T13:43:53+01:00

Les British madeleines (au thé Earl Grey)

Publié par Violaine
Les British madeleines (au thé Earl Grey)

En grande anglophile que je suis, j'apprécie tout particulièrement le thé (j'en bois plusieurs tasses par jour, c'est dire !), j'ai donc voulu tester cette recette de madeleines parfumées au thé Earl Grey, un de mes préférés, aux notes de bergamote et d'agrumes !

 

Petite astuce : Vous pouvez remplacer le thé Earl Grey par n'importe quel autre thé : thé aux fruits rouges, thé vert, etc.

 

Pour 12 madeleines environ

Préparation : 15 min

Cuisson : 16 min

 

Ingrédients :

  • 75 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 2 oeufs
  • 4 CS de lait
  • 100 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 1 cc de thé Earl Grey en vrac (voir plus si vous voulez obtenir un goût plus prononcé)
Les British madeleines (au thé Earl Grey)

Préparation :

 

1) Préchauffer le four à 240°C (Th. 8).

2) Faire fondre le beurre dans une casserole. Réserver et laisser refroidir.

3) Faire tiédir le lait et y faire infuser le thé jusqu'à refroidissement du lait.

4) Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le lait (préalablement passé au chinois) et la pincée de sel.

4) Tamiser la farine et la levure chimique et ajouter les au précédent mélange sans cesser de fouetter.

5) Ajouter le beurre fondu et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

6) Beurrer et fariner le(s) moule(s) à madeleines si besoin.

7) Remplir les alvéoles de(s) moule(s) au deux tiers.

8) Faire cuire les madeleines 4 min à 240°C puis baisser le four à 200°C et laisser cuire 5 min supplémentaires (ce temps peu varier selon votre four).

9) Démouler immédiatement et laisser refroidir les madeleines sur une grille.

 

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commentaires

AnnaGlasgow 26/03/2013 17:18

C'est aussi mon thé préféré le Earl Grey. J'ai déjà testé le gâteau au chocolat et Earl Grey mais jamais les madeleines, il faut que je note cette recette, merci :)

Violaine & Tatiana 28/03/2013 20:13

Hum un gâteau au chocolat et thé Earl Grey, ça ne doit pas être mauvais non plus ça !

Léo 25/03/2013 17:28

ça doit pas être celle d'hier ça... Elles avaient pas la même tête les miennes ! Mais les madeleines croustillantes c'est bon aussi !

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