Two cooks and a few books

Une envie de faire des cupcakes et le livre de Chloé Saada sous la main cela donne des cupcakes au chocolat blanc et à la myrtilles. J'ai juste modifié le topping par une ganache montée au chocolat blanc pour le côté gourmand.

Ingrédients : (pour 10 cupcakes)

Cupcakes au chocolat blanc et myrtilles : (recette de Chloé Saada)

- 1 petit suisse (= 1 pot) (60g)

- 3 pots de farine

- 1,5 pots de sucre

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs

- 30 gr de chocolat blanc

- 100 gr de myrtille

Ganache montée au chocolat blanc :

- 100 gr de chocolat blanc

- 60 gr crème liquide entière

Préparation :

Cupcakes chocolat blanc et myrtilles

1) Vider le yaourt dans un bol. Rincer et sécher le pot, il vous servira de verre mesureur pour la suite de la recette. Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le yaourt et les oeufs.

2) Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure puis ajouter à la précédente préparation petit à petit. Réserver.

3) Hacher grossièrement le chocolat blanc et l'incorporer au mélange précédent. Ajouter les myrtilles.

4) Préchauffer votre four à 165°C.

5) Remplir vos caissettes au 3/4 avec le mélange.

6) Enfourner pour environ 25 minutes.

7) Placer sur grille après cuisson pour les faire refroidir avant de mettre le topping.

Glaçage à la ganache montée au chocolat blanc :

1) Faire fondre le chocolat au bain marie puis le laisser de côté pour qu'il refroidisse légèrement. (pour ne pas qu'il fasse tomber la crème fouettée)

2) Monter la crème fouettée au robot jusqu'à obtenir une consistance ferme (mais pas grainée).

3) Incorporer délicatement la crème chantilly dans le chocolat blanc fondu.

4) Mettre en poche à douille la préparation puis finir vos cupcakes.

5) Disposer quelques myrtilles pour décorer la ganache montée.