J'adore les gâteaux au Banoffee (banane + toffee (caramel)) aussi j'étais ravie quand je suis tombée sur cette recette de mignardises dans Un goûter à Londres publié aux éditions Marabout. De fait, recette testée et approuvée !
Ingrédients :(pour 12 mini banoffee sponge cakes)
Pour les gâteaux :
- 20 g de beurre fondu
- 110 g de farine
- 3 oeufs
- 110 g de sucre en poudre
- 60 ml d'eau chaude
Pour la garniture :
- Un peu de confiture de lait
- 1 grande banane
- 100 ml de crème entière
- Un peu de cacao en poudre
Préparation :
Les gâteaux :
1) Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules à mini-muffins (si besoin)
2) Battre les oeufs jusqu'à obtenir un mélange crémeux et épais. Tout en continuant de fouetter ajouter le sucre. Incorporer la farine, préalablement tamisée.
3) Mélanger l'eau chaude et le beurre fondu puis ajouter ce mélange à la pâte.
4) Verser la pâte dans les mini-moules et faire cuire 10 à 15 min selon votre four. Le haut de vos petits gâteaux doit être bien doré. Démouler immédiatement et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Le montage :
1) Une fois les gâteaux bien refroidis, les couper en deux horizontalement. Tartiner la base de confiture de lait.
2) Couper la banane en tranches très fines et ajouter quelques tranches sur chaque couche de confiture de lait.
3) Recouvrir chaque gateaux de sa moitié.
4) Fouetter la crème entière jusqu'à obtenir une chantilly. Ajouter une noisette de chantilly sur chaque gâteau et terminer en le soupoudrant légèrement de cacao.
commentaires