Le riz cantonnais, il n'y a rien de plus simple à préparer et c'est tellement bon ! Je vous propose ici une recette rapide à confectionner, qui j'espère, ravira vos papilles. Personnellement, je le mange en plat unique mais vous pouvez aussi vous en servir d'accompagnement en plus petites portions.
Ingrédients (pour 2/3 personnes)
- 120 g de riz thai ou basmati cru
- 2 tranches de jambon blanc ou 100 g de dés de jambon
- 2 à 3 oeufs de poule (selon la taille de vos oeufs)
- 150 g de petits pois frais (ou surgelés dans mon cas)
Préparation :
1) Faire cuire le riz dans une casserole d'eau salée. L'égoutter et le rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'il colle. Le verser dans un saladier.
2) Casser les oeufs et les battre en omelette. Saler et poivrer. Cuire les oeufs en une omelette très fine. Rouler l'omelette et découper la en fine lamelles. Les ajouter au riz.
3) Faire cuire les petits pois quelques minutes dans une eau salée bouillante. Les égoutter et verser les dans le saladier.
4) Rouler les tranches de jambon et découper les en fine lamelles. Les ajouter au reste du plat.
5) Bien mélanger. Saler et poivrer si besoin. Servir froid ou réchauffer lentement dans une poêle anti-adhésive ou au micro-ondes.
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