Habitant en Normandie et ayant eu une folle envie de crêpes, j'ai décidé de les agrémenter avec deux produits typiques de cette région : les pommes et le Calvados (alcool local à base de cidre). Le résultat est très bon et acidulé ! Recette approuvée !
Ingrédients : (pour une quinzaine de crêpes)
- 250 g de farine
- 500 ml (1/2 L) de lait demi-écrémé à température ambiante
- 3 CS de sucre
- 3 CS d'huile neutre
- 3 oeufs
- Quelques gouttes d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 CS de calvados
- 2 à 3 pommes (selon la taille ou votre goût)
Préparation :
1) Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Faire un puit. Y verser 250 ml de lait. Mélanger rapidement la préparation.
2) Casser les oeufs dans un bol et les fouetter grossièrement à la fourchette. Les verser dans le saladier et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complétement intégrés à la pâte. Y ajouter l'huile et bien fouetter l'ensemble.
3) Verser le Calvados et le restant du lait. Fouetter la pâte énergiquement pour éviter les grumeaux.
4) Peler, épépiner et couper les pommes en quartiers. Les râper grossièrement et les verser dans la pâte à crêpes. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1 h.
5) Faire chauffer une poêle à crêpe, la graisser légèrement à l'huile neutre. Y verser une louche de pâte pour réaliser la crêpe. Laisser cuire à feu doux une à deux minutes et la retourner. Laisser cuire l'autre face de la crêpe quelques secondes puis réserver dans une assiette. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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