J'ai fait du lemon curd cette semaine pour une demande de cupcakes au citron et par conséquent il me restait des blancs d'oeufs. Toujours le même dilemme quand il me reste des blancs d'oeufs : que faire avec ?
En général, je fais des macarons mais depuis quelques temps j'ai la poisse et je n'arrive pas à faire une tournée sans la rater. Du coup, je me suis rabattue sur une valeur sûre : les financiers. J'ai pris ma recette de base nature et j'ai juste ajouté à la pâte deux carambars cub's par moule, pour apporter un goût chocolat caramel. Parfait pour le quatre heure.
Ingrédients : (pour environ 8 financiers)
- 90gr de blancs d'oeufs
- 25gr de poudre d'amande
- 35gr de beurre
- 35gr de sucre
- 20gr de farine
- 16 carambars cub's
Préparation :
1) Mixer la poudre d'amande avec les lames du robot puis la tamiser avant de s'en servir afin de pas avoir de gros grains.
2) Dans un saladier, mélanger au fouet énergiquement la farine, le sucre, les blancs d'oeufs et la poudre d'amande.
3) Faire fondre le beurre.
4) Ajouter le beurre fondu à la préparation en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une pâte mousseuse et homogène.
5) Préchauffer le four à 200°C.
6) Remplir vos moules à financiers. Disposer deux carambars cub's par moule.
7) Enfourner pour 20 minutes.
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