De visite chez ma maman, je voulais lui faire plaisir et à mon frère aussi, ils sont tous les deux des inconditionnels du riz au lait. Je me suis donc lancée dans la confection d'un riz au lait, c'est très simple et rapide à faire. Vous pouvez le déguster nature, il est crémeux à souhait ou l'accompagner de fruits selon votre désir.
J'ai décidé d'utiliser les oranges qu'ils restaient pour faire un sirop et quelques morceaux de suprêmes pour ajouter un côté gourmand au riz au lait, même s'il est déjà à lui seul.
Petite astuce pour la gousse de vanille vidée de ses grains : Pour cette recette, je n'utilise que les grains de la gousse de vanille. Afin de ne pas gaspiller la gousse, placée là dans votre pot à sucre, elle parfumera celui-ci avec un léger arôme de vanille.
Ingrédients : (pour environ 8 pots)
Riz au lait :
- 120gr de riz rond
- 70gr de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1litre de lait entier (avec du lait demi-écrémé ça fonctionne également)
Sirop à l'orange :
- Jus de 2 oranges
- 10gr de sucre
- Suprême d'1 orange
- 1cs de jus de citron
Préparation :
Riz au lait
1) Rincer le riz sous l'eau froide. Puis le plonger dans une eau bouillante pendant 3 minutes. Egoutter et réserver.
2) Dans une casserole, verser le sucre. Ajouter les grains de la gousse vanille.
3) Délayer le mélange avec un peu de lait.
4) Verser le reste du lait et le riz, mélanger. Mettre la casserole sur feu moyen en remuant régulièrement.
5) Lorsqu'une légère ébullition arrive, mettre sur feu doux et continuer de remuer régulièrement pendant une quarantaine de minutes. Arrêter lorsque le mélange est crémeux.
Sirop à l'orange
1) Presser les oranges et 1/2 citron.
2) Dans une casserole, verser le sucre et commencer un caramel.
3) Lorsqu'une couleur ambrée apparait, ajouter le jus d'orange et le jus de citron.
4) Faire réduire le sirop jusqu'à obtenir un mélange sirupeux.
5) Prélever les suprêmes de l'orange.
6) Verser un peu de sirop sur le riz au lait et déposer quelques suprêmes.
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