J'avais un apéritif dinatoire de prévu et je voulais des petits toasts assez simple à faire alliant un peu de douceur et de piquant pour changer de ce que je proposais déjà. En voyant, le chorizo dans mon frigo l'idée m'est venue. Du pain toasté, une compotée de tomates épicée et du chorizo. A servir pour un apéritif ou pour accompagner une salade composée, chaud ou froid.
Ingrédients : (environ 20 toasts)
- 1 tomate
- 20 tranches de chorizo
- 1 cc de miel
- 1 pincée d'épices "cinq parfums"
- 1/2 gousse d'ail
- Du pain de campagne (tout autre pain conviendra)
- Poivre
Préparation :
1) Découper le pain en forme de toasts. Faire griller les tranches au four à 180°C pendant une dizaine de minutes, jusqu'à coloration (ou bien dans un grille-pain). Mettre de côté
2) Faire bouillir de l'eau afin de pouvoir monder la tomate. Retirer la peau de la tomate et découper la tomate.
3) Découper très finement l'ail.
3) Dans une casserole, mettre à compoter sur feu moyen la tomate.
4) Ajouter le miel, les épices "cinq parfums", l'ail, et le poivre. Laisser compoter quelques minutes puis réserver.
5) Découper votre chorizo en tranche.
6) Sur chaque toast, déposer un peu de préparation à la tomate et un tranche de chorizo.
7) Repasser les toasts au four quelques minutes à 180°C si vous souhaitez les servir chaud. J'ai choisi de les servir froid.
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