Une recette rapide à faire, simple et qui permet d'agrémenter des desserts avec une petite touche toute simple. Un léger goût caramélisé et de citron, vous pouvez d'ailleurs remplacer ce dernier par du jus d'orange par exemple. Il est possible de leur donner plusieurs formes, en les déposant après cuisson sur un rouleau à pâtisserie pour les incurver.
Ingrédients : (une 30aine)
- 50 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 50 gr de cassonade
- 50 gr de beurre fondu
- 50 gr de jus de citron
- Des zestes du citron
Préparation :
1) Dans un cul de poule, mélanger le sucre, la cassonade, et la farine ensemble.
2) Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange précédent.
3) Ajouter le jus de citron et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
4) Placer le mélange au frigo le temps qu'il épaississe un peu pour pouvoir l'utiliser.
5) Sur du silpat ou du papier sulfurisé, étaler des cercles de l'appareil à tuile à l'aide d'une cuillère à soupe.
6) Préchauffer le four à 180 °C. Enfourner 5-6 minutes environ le temps que les tuiles colorent légèrement (plus elles colorent plus elles prennent de l'amertume comme pour le caramel)
7) A la sortie du four, ajouter les zestes de citron. Laisser les tuiles refroidir pour qu'elles durcissent (ou leur donner une forme si vous le souhaitez).
8) Conserver-les dans une boîte hermétique, elles ne supportent pas l'humidité.
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