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2014-02-24T19:08:35+01:00

Butter Chicken

Publié par Violaine
Butter Chicken

Après mon séjour d'un an en Angleterre, j'ai développé un goût prononcé pour la cuisine indienne et depuis cette cuisine fait partie de mes favorites. Le Butter Chicken est ma recette fétiche à base de poulet. Simple et relativement rapide à faire et pleines de saveurs !

 

Ingrédients : (pour 2 à 3 personnes)

(Pour la marinade)

  • 400 g de blancs de poulet
  • Jus d'un demi citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 yaourt grec
  • 1 cs de crème liquide
  • 1 cs de maïzena
  • 1 cc de ail semoule
  • 1 cc de coriandre sechée
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 1 cc d'épices tandoori

(Pour la sauce)

  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 1 cs d'ail semoule
  • 1 boite de tomates pelées/en morceaux (400g)
  • Une pincée de sucre
  • 125 ml d'eau
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 40 g de beurre coupé en morceau
  • 1/2 cc d'épices tandoori
  • 1/2 cc de cumin
  • 1/2 cc de coriandre sechée
  • 4 cs de crème fraiche
  • Sel & poivre
  • Amandes effilées ou/et pistaches pour saupoudrer.
Butter Chicken

Préparation :

(Marinade et cuisson du poulet)

1) Couper le poulet en morceaux (pas trop petits). Faire de petites incisions dans ces morceaux et les placer dans une assiette creuse. Ajouter le jus de citron et le sel. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo pendant une vingtaine de minutes.

2) Dans une autre assiette creuse, mélanger le yaourt, la maïzena, l'aïl et les épices jusqu'à obtenir un mélange homogène. Après les 20 min de marinade au citron, y ajouter les morceaux de poulet. Bien les enrober du mélange et couvrir d'un film alimentaire. Laisser mariner 4 à 6 heures voire toute une nuit au frigo.

3) Enlever l'excédent de marinade des morceaux de poulet et les cuire dans une poële avec un peu de matière grasse. Réserver.

(Sauce)

1) Dans un blender, verser le contenu de la conserve de tomate, y ajouter le sucre, l'ail et une pincée de sel. Bien mixer.

2) Dans une poêle, verser le mélange de tomates, y ajouter la petite boite de concentré de tomates, l'eau et porter à frémissement. Laisser cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, il faut que la sauce réduise. 

3) Ajouter les épices, la coriandre et la moitié du beurre, bien mélanger. Ajouter le poulet, bien l'enrober de sauce. Laisser cuire quelques minutes, le temps de réchauffer le poulet.

4) Ajouter la crème fraiche et le reste du beurre. Bien mélanger. Saupoudrer d'amandes effilées et de noix de cajou. Servir avec du riz thai ou basmati.

 

Butter Chicken

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commentaires

LadyMilonguera 24/02/2014 20:00

Ca semble effectivement être particulièrement savoureux.

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