Un sirop aux saveurs épicées et caramélisées. Il est rapide à faire et peut être parfumé selon vos envies. Ce sirop peut être utilisé pour assaisonner une salade de fruit ou bien pour faire rôtir des fruits au four par exemple.
Ingrédients : (1 Litre)
- 1 L d'eau
- 200 gr de sucre
- 1 sachet de thé (à la vanille pour moi)
- 1 gousse de vanille
- 1/2 cc de gingembre
- 1/2 cc de citronnelle (congélée pour ma part)
- 1/2 cc de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 1/2 cc de cardamome moulue
- 1/2 citron jaune
- 1/2 orange
Préparation :
1) Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau avec les épices : gingembre, cardamome, vanille, citronnelle, badiane, cannelle, le sachet de thé, et le citron et l'orange.
2) Réaliser dans une grande casserole un caramel avec le sucre. Colorer le caramel jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée.
3) Déglacer le caramel avec l'eau et les épices chaude.
4) Reporter le mélange à ébullition. Le sirop est prêt à être utilisé.
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