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2014-04-03T15:52:30+02:00

Rillettes de maquereaux

Publié par Tatiana
Rillettes de maquereaux

Au retour d'un petit tour de marché, j'adore faire le marché, j'ai ramené des maquereaux, une botte de radis, du citron et de la ciboulette. En voyant les maquereaux, j'ai tout de suite eu envie de faire des rillettes, c'est rapide, simple et bon. Rien de tel que des radis croquants pour l'accompagner et pour partager à l'apéritif ou en entrée.

 

Ingrédients : (pour environ 150 gr de rillettes)

- 150 gr de filet de maquereaux frais (environ 2 beaux maquereaux)

- 40 gr de beurre pommade

- 1 filet de jus de citron

- 1 filet d'huile d'olives

- Sel

- Piment de cayenne

- Quelques branches de ciboulettes

 

Rillettes de maquereaux

Préparation :

1) Sortir le beurre pour qu'il soit bien pommade.

2) Retirer la peau des maquereaux (vous pouvez aussi la laisser mais je préfère l'enlever). Déposer les filets sur une plaque allant au four.

3) Badigeonner les filets de maquereaux d'huile d'olives, de citron et assaisonner.

4) Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 5 minutes. Faire refroidir le maquereau.

5) A la fourchette, émietter le maquereau et y incorporer le beurre pommade. Rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.

6) Ciseler la ciboulette et l'ajouter à la préparation. Servir aussitôt ou bien placer au frais, mais ne pas oublier de sortir la rillette un peu à l'avance pour qu'elle ait une meilleure consistance.

 

Rillettes de maquereaux

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commentaires

Citations 11/04/2014 09:55

Idéal pour un apéro gourmand!

LadyMilonguera 04/04/2014 08:30

Une chouette idée ces rillettes...

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