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2013-08-20T15:46:55+02:00

Cupcakes chocolat-cerises noires

Publié par Tatiana
Cupcakes chocolat-cerises noires

Encore un petit détour par chez mon papy pour cueillir un des fruits que j'adore et que je ne trouve que chez lui, des guins qui sont des cerises noires. Elles ne sont pas tellement à déguster comme cela (même si personnellement je les adore), on s'en sert plutôt pour faire des liqueurs ou dans la cuisine.

J'en aie ramené une belle quantité et un peu trop pour tout manger comme ça, du coup je me suis dit qu'avec un cupcake au chocolat ça serait sympa. Et en effet, c'est moelleux et fruité. J'ai préféré réaliser une chantilly pour la légèreté et la fraîcheur plutôt que du cream cheese ou de la crème au beurre.

 

Ingrédients : (12 cupcakes)

Cupcakes chocolat-cerises noires :

- 200g de sucre

- 130g de farine

- 35g de cacao amer (type Van Houten)

- 3/4cc de levure

- 3/4cc de bicarbonate de sodium

- 1/4cc de sel

- 1 oeuf

- 120 gr de guins (cerises noires)

- 160ml d'eau tiède

- 40ml de lait

- 40ml d'huile végétale

 

Glaçage chantilly vanille et cerises :

- 20 cl de crème entière liquide

- 2 cs de coulis de cerises (ou d'alcool, sirop de cerises si vous avez)

- Quelques gouttes d'extrait de vanille

- 50 gr de cerises dénoyautées

- 10 gr de sucre

 

Cupcakes chocolat-cerises noires

Préparation :

Cupcakes chocolat-cerises noires

1) Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre, la levure, le sel et le bicarbonate de sodium.

2) Dans un autre saladier, dénoyauter les cerises et les couper en quatre. Ajouter l'oeuf et mélanger.

3) Ajouter l'eau tiède, le lait et l'huile.

4) Préchauffer le four à 180°C.

5) Incoporer le mélange cerises, oeuf, eau, lait et huile au mélange farine, sucre, cacao, sel, levure et bicarbonate de sodium.

6) Remplir vos moules à cupcakes au 3/4. Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

 

Glaçage chantilly vanille et cerises

1) Dans une casserole faire chauffer les cerises et le sucre jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus. Passer les cerises pour en retirer que le jus.

2) Dans un cul de poule, faire monter au batteur la crème liquide.

3) Lorsque la chantilly commence a être montée y ajouter le sucre et l'extrait de vanille.

4) Quand la chantilly est proche d'être serrée y ajouter le coulis de cerises. La mettre en poche et au frigo en attendant de s'en servir.

5) Pour finaliser, sur chaque cupcakes, mettre un peu de chantilly, y ajouter un peu de coulis et une demie cerise.

 

Cupcakes chocolat-cerises noires

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commentaires

sotis 20/08/2013 16:44

ils sont trop gourmands ces cupcakes!!!!

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