Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2014-08-06T16:24:55+02:00

Lasagne d'aubergines

Publié par Tatiana
Lasagne d'aubergines

Les aubergines sont sur les étales, de quoi donner envie de les cuisiner. Malgré l'été, le soleil montre difficilement le bout de son nez, d'où l'envie de faire un plat chaud. Un plat très proche des lasagnes, la différence résidant dans le fait d'avoir remplacer la pâte à lasagne par des tranches d'aubergines. Une sauce béchamel additionnée de fromage pour accompagner la viande cuite avec la sauce tomate. De la mozzarella gratinée et du basilic frais au dessus pour ajouter encore un peu de gourmandise à ce plat.

 

Ingrédients : (4 personnes)

Aubergines et garnitures :

- 2 belles aubergines

- 400 gr de viande boeuf hachée

- 1 boite de tomates concassés

- 60 gr de mozzarella rapée

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- Herbes de provence

- Huile d'olive

- Quelques feuilles de basilic frais

Sauce mornay : (béchamel + fromage et oeuf)

- 15 gr de farine

- 15 gr de beurre

- 250 ml de lait

- 50 gr de gruyère

- 1 oeuf

- Sel et poivre blanc

- Noix de muscade

 

Lasagne d'aubergines

Préparation :

1) Laver les aubergines. Découper les en lamelle d'environ 2 cm de largeur.

2) Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olives. Faire dorer les tranches d'aubergines légèrement des deux côtés. Saler et poivrer. Réserver sur un papier absorbant.

3) Ciseler l'ail et l'oignon. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail et l'oignon, les faire suer.

4) Ajouter la viande dans la poêle, la faire légèrement colorée. Assaisonner et ajouter les herbes de provence.

5) Ajouter les tomates concassée et laisser cuire pendant 20-25 min à feu doux. La sauce tomate doit avoir une consistance assez épaisse.

6) Hacher grossièrement le basilic. Garder quelques feuilles pour placer sur le dessus. Ajouter le basilic à la viande lorsqu'elle est cuite et réserver.

7) Préchauffer le four à 200°C.

8) Réaliser un roux blanc : faire fondre le beurre et ajouter la farine. Cuire légèrement le mélange. Ajouter le lait et fouetter sans discontinuer jusqu'à épaississement de la béchamel. Hors du feu, ajouter le gruyère, l'oeuf et assaissonner en incorporant tous les éléments au fouet. Réserver.

9) Dans un plat beurrer, dresser les aubergines. Une couche d'aubergine sur laquelle on étale de la sauce mornay, ensuite de la viande hachée. A nouveau, une tranche d'aubergine, de la sauce mornay, de la viande hachée et pour finir, une autre tranche d'aubergine, de la sauce mornay et la mozzarella rapée.

10) Cuire au four pendant environ 20 minutes, afin que la couche du dessus soit gratinée. Servir chaud.

 

Lasagne d'aubergines

Voir les commentaires

commentaires

FondantOchocolat 17/11/2014 13:58

Je craque pour les aubergines en général ; alors votre recette me fait fondre ! :-) je note !

diabolo bleu 21/08/2014 16:41

Ou comment me faire manger des aubergines à volonté :) , merci un pur régal .

Lamia Maimouni 19/08/2014 18:22

Bonjour,

Je suis administrateur de la page web myTaste.ma et ai constaté avec plaisir que vous publiiez de délicieuses recettes sur votre blog. Aussi, je voudrais vous présenter notre site et les avantages qu'il offre aux blogueurs.

MyTaste est un site communautaire présent dans 51 pays qui permet à ses utilisateurs de chercher des recettes parmi les sites web et les blogs culinaires les plus populaires tout en donnant aux blogueurs plus de visibilité.

À cet effet, nous avons créé la rubrique "Top blogs de recettes" où vous pouvez ajouter votre blog gratuitement. Ceci vous permettra d'avoir plus de visibilité et ainsi d'augmenter le nombre de visites sur votre blog. Pour cela, il vous suffit de vous rendre sur notre page www.mytaste.ma et de cliquer sur « ajouter votre blog » dans la rubrique Top blogs de recettes.

http://www.mytaste.ma/inscrivez-vous-sur-le-top-blogs-de-recettes

Espérant que votre blog culinaire sera bientôt en haut du "Top blogs de recettes", si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter à info@mytaste.ma.

Cordialement,
Lamia Maimouni
Site Manager myTaste Maroc

Sandrine 08/08/2014 10:44

Super idée ces lasagnes végétariennes!
Merci!
Sandrine
http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/

ptitecuisinedepauline 06/08/2014 17:44

ça doit être très bon!

Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog