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• Crêpes aux pommes et Calvados

  20 mai 2014 ( #Desserts )

  Habitant en Normandie et ayant eu une folle envie de crêpes, j'ai décidé de les agrémenter avec deux produits typiques de cette région : les pommes et le Calvados (alcool local à base de cidre). Le résultat est très bon et acidulé ! Recette approuvée...

• Crème mascarpone au caramel en coque de chocolat, coeur à la poire vanillée

  22 février 2014 ( #Desserts )

  Un dessert assez simple à réaliser mais qui produit sont petit effet quand même. C'est un dessert léger grâce à la crème au mascarpone parfumée au caramel avec une pointe de sel et aussi croustillant avec une fine coque de chocolat et le socle pralinée,...

• Cannes de Saint Nicolas au chocolat

  20 décembre 2013 ( #Biscuits & financiers & cookies )

  En feuilletant le Pâtisserie de Christophe Felder, je suis tombée sur une recette de biscuits viennois en forme de cannes de Saint-Nicolas, ce que je trouvais très à-propos en cette période de Noël. Pour le côté gourmand, j'ai rajouté un petit enrobage...

• Financiers au lemon curd

  04 janvier 2014 ( #Biscuits & financiers & cookies )

  Comme j'avais fais beaucoup de Lemon Curd, et que de fait, j'avais beaucoup de blancs d'oeufs à utiliser (et que je n'avais pas envie de faire des macarons), je me suis lancée dans des financiers au lemon curd justement. Une recette rapide et acidulée...

• Toasts aux chorizo & tomates

  28 juillet 2013 ( #Apéritifs )

  J'avais un apéritif dinatoire de prévu et je voulais des petits toasts assez simple à faire alliant un peu de douceur et de piquant pour changer de ce que je proposais déjà. En voyant, le chorizo dans mon frigo l'idée m'est venue. Du pain toasté, une...

• Financiers aux carambars cub's

  08 mai 2013 ( #Biscuits & financiers & cookies )

  J'ai fait du lemon curd cette semaine pour une demande de cupcakes au citron et par conséquent il me restait des blancs d'oeufs. Toujours le même dilemme quand il me reste des blancs d'oeufs : que faire avec ? En général, je fais des macarons mais depuis...

• Pains à Mini-Burgers

  28 avril 2013 ( #Viennoiseries & Boulangerie )

  Qui dit envie de hamburgers, dit pains à burgers. Rien de mieux que l'odeur du pain chaud qui envahit la maison. Sans oublier la satisfaction du pain fait maison et le goût qui est bien meilleur quand ça a été préparé par soi-même et avec amour. Pour...

• Cupcakes banane-chocolat

  27 mars 2013 ( #Muffins & Cupcakes )

  J'avais des bananes un peu trop mûres et j'avais dans l'idée de faire des cupcakes. Je voulais marier chocolat et banane car c'est une alliance que j'affectionne particulièrement. J'ai donc cherché un petit peu et je suis arrivée sur le site anglais :...

• Tartare de fraises, pomme granny et vinaigre balsamique

  14 octobre 2013 ( #Desserts )

  Un dessert frais, fruité et rapide à faire. Ca change un peu des fraises nature et c'est sympa à présenter comme dessert à l'assiette. L'association des saveurs est agréable, la pomme granny et le vinaigre apporte un peu d'acidité alors que la confiture...

• Cookies de Noël

  18 décembre 2013 ( #Biscuits & financiers & cookies )

  Pour Noël, je vous propose ces délicieux cookies aux ingrédients un peu inhabituels mais qui font leur petit effet : la carotte, la cannelle et le muesli. Ingrédients (pour une quinzaine de cookies) : 125 g de beurre pommade 200 g de cassonade 1 jaune...

• Sirop de thé

  12 février 2014 ( #Boissons )

  Un sirop aux saveurs épicées et caramélisées. Il est rapide à faire et peut être parfumé selon vos envies. Ce sirop peut être utilisé pour assaisonner une salade de fruit ou bien pour faire rôtir des fruits au four par exemple. Ingrédients : ( 1 Litre)...

• Ketchup Maison

  06 avril 2013 ( #Condiments & Conserves & Bocaux )

  Nous avions une envie de hamburgers maison, et qui dit hamburgers, dit ketchup. Du coup, je me suis lancée dans la réalisation d'un ketchup maison et je me suis inspirée de la recette trouvée dans un livre de cuisine : 50 best Mini-Burgers . J'ai changé...

• Saint-Jacques et jambon de Bayonne, purée de carottes épicée

  02 avril 2013 ( #Plats )

  Jour de marché, on se promenait entre les étales et mes yeux se sont posés sur des coquilles saint-jacques qui semblaient belles. Ni une ni deux, nous avons pris des saint-jacques toutes fraîches et nous nous arrêtions après auprès du charcutier pour...

• Velouté carottes, champignons et oignons

  21 juin 2013 ( #Soupes )

  Le soleil faisant toujours grise mine et la température qui augmente difficilement, nous donne envie d'une petite soupe bien chaude pour le repas du soir. La soupe c'est simple et rapide à faire, et surtout déclinable selon les goûts. C'est aussi bon...

• Tomates confites, herbes de Provence, ail et huile d'olives

  15 juillet 2013 ( #Condiments & Conserves & Bocaux )

  Les tomates confites sont idéales pour relever les saveurs d'une salade composée, d'un cake, ou encore aromatiser vos fromages frais. En plus de cela, elles sont très simples à faire, et vous pouvez varier les épices dans lesquelles vous les faites confire...

• Pains aux raisins

  14 mars 2013 ( #Viennoiseries & Boulangerie )

  Une petite envie de viennoiseries chaudes sortant du four. C'est plus long que d'aller à la boulangerie mais beaucoup plus gratifiant et l'odeur qui envahit la maison fait oublier toute l'attente. Autant dire que ces pains aux raisins n'ont pas fait long...

• Brioche tressée

  30 mars 2013 ( #Viennoiseries & Boulangerie )

  Un nouveau test de brioche plus traditionnelle cette fois-ci. J'ai trouvé la recette après avoir flâné un petit peu sur des blogs et je me suis arrêtée sur un blog que j'ai découvert il y a peu mais qui est très sympathique : La popotte de Manue. Je suis...

• Mi-cuit au chocolat noir coeur coulant à la framboise

  12 juin 2013 ( #Desserts )

  J'adore l'association du chocolat noir et de la framboise. J'avais envie d'un dessert chocolaté et rapide à faire. Rien de mieux qu'un mi-cuit au chocolat encore fondant à l'intérieur. En plus d'un coeur à la framboise, j'ai fait un coulis pour l'accompagner....

• Cupcakes chocolat-cerises noires

  20 août 2013 ( #Muffins & Cupcakes )

  Encore un petit détour par chez mon papy pour cueillir un des fruits que j'adore et que je ne trouve que chez lui, des guins qui sont des cerises noires. Elles ne sont pas tellement à déguster comme cela (même si personnellement je les adore), on s'en...

• Gratins aux fruits

  19 octobre 2013 ( #Pannacotta & Gratins & Riz au lait )

  Avec le temps qui se dégrade, le froid qui pointe le bout de son nez, rien de tel qu'un petit gratin fruité pour se réchauffer. Quelques fruits que j'ai récolté chez mon grand-père cet été et que j'avais gardé de côté pour des petites recettes fruité...

• Saumon gravlax à l'aneth et au gingembre, mariné à l'huile d'olive et au citron vert

  30 janvier 2014 ( #Entrées )

  Une entrée fraiche, légère et parfumée. Un saumon mariné maison, qui se conserve bien au frigo. Se déguste avec une petite salade légèrement assaisonnée, et le saumon mariné au dernier moment avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron vert. Ingrédients...

• Soupe rafraîchissante Ananas/Orange sanguine, estragon et fève de tonka

  14 mars 2013 ( #Desserts, #Soupes )

  Une petite recette toute simple et fruitée. Avec ce temps hivernal, j'avais envie d'un peu d'exotisme donc j'ai pris l'ananas qui était dans ma corbeille de fruits. J'ai voulu le marier avec des saveurs qui mettraient un petit peu de soleil dans ce ciel...

• Riz au lait et sirop d'orange

  10 avril 2013 ( #Desserts )

  De visite chez ma maman, je voulais lui faire plaisir et à mon frère aussi, ils sont tous les deux des inconditionnels du riz au lait. Je me suis donc lancée dans la confection d'un riz au lait, c'est très simple et rapide à faire. Vous pouvez le déguster...

• Les British madeleines (au thé Earl Grey)

  25 mars 2013 ( #Biscuits & financiers & cookies )

  En grande anglophile que je suis, j'apprécie tout particulièrement le thé (j'en bois plusieurs tasses par jour, c'est dire !), j'ai donc voulu tester cette recette de madeleines parfumées au thé Earl Grey, un de mes préférés, aux notes de bergamote et...

• Tartelettes au cacao, fraises et chantilly menthe/citron vert

  17 mars 2013 ( #Tartes & Tartelettes sucrées )

  Un dessert tout frais et relativement rapide à faire. J'avais des fraises dans mon frigo et je voulais faire une petite tartelette légère pour la fin de repas accompagnée d'une petite chantilly fraîche et acidulée. Il me manquait juste la pâte sablée,...