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2013-07-07T17:58:51+02:00

Panna Cotta au Citron et Coulis de Framboises

Publié par Tatiana
Panna Cotta au Citron et Coulis de Framboises

Un dessert rapide à faire, frais et fruitée ! Il allie les deux fruits que je préfère, le citron et la framboise. Cela donne un mélange acidulée/sucrée très agréable en bouche, avec une panna cotta citronnée et un coulis de framboises fruitée.

 

Ingrédients : (environ 4 verrines)

Panna Cotta au citron :

- 40 cl de crème liquide

- 35 gr de sucre

- 1,5 gr d'agar agar

- 25 ml de lait

- Jus d'un citron

- Zeste d'un citron

 

Coulis de Framboises :

- 100 gr de framboises surgelées

- 20 gr de sucre

 

Panna Cotta au Citron et Coulis de Framboises

Préparation :

Panna Cotta

1) Prélevez le zeste du citron ainsi que son jus et les réserver.

2) Verser dans une casserole, la crème, le sucre et les zestes de citron.

3) Dans un bol, mélanger le lait, l'agar-agar et le jus de citron.

4) Mettre le premier mélange à chauffer jusqu'à ébullition (bien faire attention que le mélange ne déborde pas). Ajouter à ébullition le mélange lait/agar-agar/jus de citron. Laisser bouillir 2 minutes environ, vous allez remarquer que la préparation épaissie.

5) Laisser un peu tiédir avant de disposer le mélange dans des verrines ou des moules à Panna Cotta si vous en avez.

6) Entreposer au minimum 2h au frigo si vous les déguster en verrine. Je conseille plus longtemps si vous souhaitez les démouler.

 

Coulis de Framboises

1) Dans une casserole, faire chauffer les framboises et le sucre.

2) Une fois le mélange chaud, le passer au chinois afin d'en extraire uniquement le jus.

3) Laisser refroidir. Disposer sur vos verrines de panna cotta avant de servir.

 

Panna Cotta au Citron et Coulis de Framboises

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commentaires

Peluches pour bébés 06/10/2013 14:49

Une formidable association de saveurs!

joujou 18/07/2013 17:11

elle a l'air délicieuse

LadyMilonguera 07/07/2013 18:51

Délicieuse cette panna cotta !

sotis 07/07/2013 18:14

hummm elle me plait beaucoup cette panna cotta, citron framboise, j'adore!!

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